一步成型米粉机和桂林全自动米线机的区别还是很大的。虽然两者都是非常简单的操作就能制作出云南米线或者桂林米粉，但是在原材料加工上还是有区别的，一步成型米粉机的大米是不需要经过粉碎的，是可以直接把泡好的大米放进一次成型米线机器里面，但是它有个缺点就是只能是纯大米制作米线，不能添加淀粉类，所以在原材料上比较受限制。而全自动云南米粉机是不存在这个现象的，它只需要把磨好的米粉面加入料斗就可以，这个里面也可以加淀粉，或者是制作纯淀粉的粉条，粉丝类的产品，原材料的湿度范围也比较宽松，干、湿米线都是可以的。从成品方面来说一步成型米粉机制作出来的米线口感上会有点颗粒感，做出的米线也能看到小颗粒的大米，全自动米线机就不会出现这个问题，无论是口感还是外观上和一步成型米粉机做出的米线想必更胜一筹。
一步成型米粉机在价格上要低一点，更适合家庭作坊或者是自产自销模式的经营，前店后厂的这种经营方式，多用于南方生产。全自动米线机虽然价格上贵点，但是产量是一步成型的几倍，做出的米线米粉含水量好控制，容易老化烘干，更适合开办加工厂，进行批量米线米粉的生产，是许多生产商不错的选择。
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