立冬后的第一碗滋补扎粉
作者 Admin
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发布时间 20/11/11
“立冬补冬，补嘴空”立冬就意味着进入寒冷的季节，可以进行驱寒的食物进补。大米味甘、性平，属于温性食物，如果整天吃米饭，米粥谁也受不了，所以聪明的人类将大米磨成米粉，在经过全自动米粉机器制作成美味的米粉、米线。当然无论是米线还是米粉都只是地域不同叫法不同而已，小编有幸和朋友在宜春吃过一次煮扎粉，其实他们宜春最出名的是炒扎粉，但是当时我们时间有限所以吃了煮扎粉，土扎粉有一种独特的醇香，它可煮可炒也可凉拌。 扎粉是宜春乡下的一种传统米制食品，随着机制扎粉的兴起，原来乡村依靠手工作坊生产的扎粉，便被冠之以“土”字，称作土扎粉了。当然了现在制作都已经换成了全自动米粉机器。
宜春的煮扎粉讲究先炒料肉丝、蔬菜等配料用少量油爆炒出香味，然后直接加入肉汤和开水制作汤底，待汤底沸腾再放入已经泡发好的扎粉，起锅前再加少许酱油调色调味，一碗色香味俱全的煮扎粉就出锅了，黑木耳、空心菜还有绿豆芽好看又爽口，当然，需要的话还可以加猪血满满一大碗
让人垂涎欲滴。喜欢吃米面的吃货们可以有空去尝尝。
宜春的扎粉市场非常广阔，用当时老板的话说就是一天不吃扎粉就白过，扎粉已经成为他们生活的一部分，这就是生活圈，封闭的生活圈将传统的东西，原封不动的保护在这不为人知的地方。
